Glossaire

Prononciation:

Les noms de personnes, de lieux ou les mots en malais sont écrits à l'époque avec l'orthographe hollandaise. Pour les noms de lieux, l'orthographe actuelle figure entre parenthèse.
En hollandais le oe se prononce comme le ou en français, et s'écrit aujourd'hui  u

Keboemen = Kebumen

Monnaie: aux Indes Néerlandaises on utilise la monnaie hollandaise:
le Florin =  Fl. en Suisse on parle de Francs: 
1 SFr. vaut environ Fl. -.48 ou 1 Fl. = 2.05 SFr.

Indes Néerlandaises: souvent simplement  "les Indes", aujourd'hui l'Indonésie

Djongos           serviteur, house-boy, en charge du ménage et responsable de la maison toujours
                         un homme
Baboe              servante, cuisinière, femme de ménage, lessiveuse etc
Baboe-koki      cuisinière
Baboe tjoetji     lingère
Kebon               jardinier, homme à tout faire, sous les ordres du djongos

sarong               grand morceau de tissu que hommes et femmes se nouent autour des hanches,
                          le sarong tombe de la taille aux pieds, 110 cm x 206 cm mesure standard

kain                   = jupe, lorsque le tissu, sarong, est porté en jupe

selendang           ou slendang, long châle pour les épaules ou aussi pour se couvrir la tête
topi                    fichu de tissu, assorti au sarong, noué en turban sur la tête, par les hommes
                     
kebaya               blouse portée par les femmes avec le sarong

Stimmung         ambiance, mot allemand

heimelig           allemand,  très suisse, intraduisible  = cozy, bien être, chaleureux etc

Rijsttafel           un plat de riz accompagné de multiples petits plats de viandes diverses,
                          légumes, sauces et condiments. Les Hollandais le mangent habituellement le
                          dimanche  (à l'époque)
Pasar                 le marché, le bazaar, on y vend de tout, nourriture et autre
Toko                  échoppe, tenue par un chinois ou japonais

voorgalery        veranda autour de la maison

Mandi Kamer    les toilettes
Klamboe           la moustiquaire
katjang              cacahuètes, bien que Nelly parle de pistaches
titjak                  geko, petit lézard qui mange les moustiques et vit dans les chambres, indispensable
karbouw            buffle, water buffalo, animal utilisé comme les boeufs chez nous, dans les rizières
Nasi Goreng      "riz frit", plat national. Riz du jour précédent, frit, avec un oeuf au plat et à choix
                          d'autres ingrédients, crevettes, kroepoek, etc
Bami                 nouilles faites au wok avec légumes,   morceaux de poulet etc
saté/satay          brochettes de viande, poulet ou autre, grillées, avec sauce aux cacahuètes
gamelang          orchestre de musique indonésienne
slamatan           banquet/buffet de fête offert en honneur de quelqu'un ou quelque chose
goudang           petit placard, débarras, remise, galetas etc

Batik                technique particulière de peinture sur textile, avec des couleurs végétales, on protège les parties ne devant pas être colorées avec de la cire chaude, qui sera ensuite enlevée. Cette technique est originaire de Java et millénaire. Les morceaux de tissus ont toujours les mêmes dimensions et sont utilisés en sarong, comme une jupe, tant par les hommes que les femmes.  Les motifs sont différents selon la région ou le village. Voir Wikipedia pour détails.

Noix de coco:
Coprah            la chaire blanche de la noix de coco est séchée et ensuite on en extrait de l'huile par pression,  elle est solide à température ambiante, blanche, mais fond très vite. On a encore d'autres usages de cette chair blanche, des copeaux etc. Voir Wikipedia pour détails.

coprah geld   bénéfice distribué aux employés (européens) lors de récolte  abondante

Gunung           volcan, montagne

kampong         village indigène en dehors des habitations des Européens

gedongdong    aussi connu sous le nom de Ambarella, fruit un peu acide, croquant, originaire de Mélanésie et Polynésie, répandu un peu partout sous les tropiques, notamment dans les Caraibes, usages multiples en cuisine; voir Wikipedia pour détails

wayang            théâtre de marionettes indonésien, avec des jeux d'ombres chinoises

dengdeng         viande séchée de karbouw avec des herbes aromatiques

mixed pickles   (lit. légumes au vinaigre), jeu de mot pour désigner les personnes de race mixte!!!

Indo                 personne de race mixte, dont un des parents est européen
totok, singkeh  personne blanche 100% venant d'Europe

toetoep             fermé, clos (une maison, un magasin etc)

katjoeng             ouvrier

pajong               grand parassol rond, en couleur et papier huilé

kroepoek           chips faits de crevette, pour apéro ou avec le repas (section asiatique de la Migros!)

goerami            poisson d'eau douce, famille des perches, se mange frit et aigre-doux

sado                 voiture à 2 roue, tirée par un cheval, utilisé comme un taxi

SOOS              littéralement la Société, en fait, un club où se réunissaient les Européens, pour y boire                                      quelque chose, jouer au billard, aux cartes etc. L'équivalent d'un Country Club. Il y en avait dans chaque localité de certaine importance

warung             petite boutique qui vend de tout, souvent au bord de la route

djaga                gardien de nuit, gendarme

chnoepfli ou spätzli: petites pâtes faites de farine, oeufs, lait, que l'on obtient en passant la pâte semi liquide par une passoire dans de l'eau bouillante, elles remontent à la surface après 2 min et se mangent avec une sauce, accompagnées de viande. Un classique suisse!

gado gado       plat de légumes divers, cru et/ou blanchi, avec une sauce aux cacahuettes, des oeufs durs et des kroepoek, c'est considéré une salade

Bärner Platte/plat bernois: haricots verts, ou /et choucroute, saucisses, lard, viande de porc fumée, bouillie, pommes de terre, etc. Est un repas du dimanche ou de fête, très copieux.....

Cervelas   petite saucisse, très populaire en Suisse, qui se mange crue ou rôtie, les enfants adorent la rôtir sur un feu de bois, ou en salade